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工业葡萄糖，又称全糖粉或食品级葡萄糖，以下是对其详细的介绍：
一、基本信息
- 英文名：Industrial glucose。
- 原料：主要以优质淀粉或米粒为原料。
- 制作工艺：经过淀粉酶液化、葡萄糖糖化浓缩，再干燥制成葡萄糖粉。
- 外观：白色块状固体，甜。
- 固含量与DE值：固含量DE值≥80%，部分产品DE值可达≥95。
二、应用领域
- 食品工业：工业葡萄糖在食品工业中被广泛用作食品添加剂和甜味剂，可以增加糖分，提升食品的口感和风味，延长食品的保质期。同时，它还可以用作制作糖果、巧克力、冰淇淋、饼干等各类食品的主要原料。
- 饮料工业：在饮料工业中，工业葡萄糖被用作甜味剂、稳定剂和保湿剂等，可以增加饮料的甜度、改善口感、提高稳定性和延长保质期。例如，它常被用作汽水、果汁、饮用乳和茶饮料的添加剂。
- 制药工业：在制药工业中，工业葡萄糖具有多种应用价值。它可以用作抗菌药物和咳嗽糖浆的添加剂，提供能量和改善药物的口感。此外，它还可以用作药物微球的包覆剂，使药物更容易吞咽和吸收。
- 化妆品工业：工业葡萄糖在化妆品工业中被广泛应用，可以作为保湿剂、稳定剂和增稠剂等，用于提供肌肤的水分和滋润效果，并增加化妆品的稳定性和粘度。它还可以用于制作护肤品、洗发水、香皂和牙膏等产品。
- 生物技术工业：在生物技术工业中，工业葡萄糖可以用作微生物培养基的碳源，提供微生物发酵所需的碳源和能量。此外，它还可以用于制备酶和蛋白质等生物产品。
- 污水处理：在污水处理中，工业葡萄糖被用作提供碳源的物质，有助于培养细菌，提高污水的可生化性。若运行的系统中化学需氧量（COD）、生化需氧量（BOD）不足以供给菌种生长繁殖，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
- 其他工业领域：工业葡萄糖还可用于印染制革工业作为还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中也常用作还原剂。此外，它还可以用作钢铁表面清洗剂、水泥掺合剂等，在电镀、胶卷制造等许多工业领域也有应用。
三、特点与优势
- 功能性强：工业葡萄糖具有多种功能，可以满足不同行业的需求。
- 使用方便：工业葡萄糖极易溶于水，使用方便。
- 处理效果好：在污水处理中，使用工业葡萄糖可以有效去除源水中的铝离子以及铝盐混凝后水中残余的游离态铝离子，处理效果好。
- 适用范围广：工业葡萄糖适用于生活饮用水、工业用水、生活污水与工业污水处理等多个领域。
综上所述，工业葡萄糖具有广泛的用途和应用价值，在多个行业中都发挥着重要作用。随着人们对健康食品和绿色生活的追求，对工业葡萄糖的需求有望进一步增长。
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